28 Octobre 2015
Se nourrir dans les rues et sur les chemins de l’Occident musulman (XIIe-XVIIIe siècle) https://t.co/J7XlsBNlu2 via @openeditionsays
October 28, 2015
Se nourrir dans les rues et sur les chemins de l'Occident musulman (XIIe-XVIIIe siècle)
1La caractéristique commune des nourritures dont il va être question ici est la facilité, la rapidité avec lesquelles elles peuvent être absorbées. Mais on doit distinguer les mets élaborés par des professionnels et offerts à la consommation d'un public citadin, dont la majorité a un domicile où il peut lui-même cuisiner, des aliments destinés à ceux qui, lors de déplacements, n'ont pas la possibilité de se préparer un véritable repas, faute d'ustensiles et de pouvoir faire du feu.
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